மோமோஸ்....

மோமோஸ்  சாப்பிட வாங்க....

நம்முரு கொழுக்கட்டை மாதிரி இருந்தாலும்...சுவை வித்தியாசமானது...சாப்பிடவும்  நல்லா  இருக்கும்...புதிய சுவையில் ..புதிய உணவுகளை விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்ற உணவு...


மோமோஸ்'   என்று இங்கும்,

சீனாவில் 'மோமோ',

திபெத் நேபாளில் 'டம்ப்ளிங்'   என்று அழைக்கப்படும் இந்த உணவு

மங்கோலியாவில் புௗஸ்,

ஜப்பானில் Qyoza,

ஆப்கான், கொரியாவில் Mantu,

மொரிசியஸ்யில்  Dim sum   என்றெல்லாம் கூறப்படுகிறது.  


எந்தப் பெயரில் அழைத்தாலும் ரோஜா ரோஜாதானே?

 அதுபோலவே  நேபாளம், சிக்கிம், லடாக் மக்களின் பாரம்பரிய உணவை  எப்படி அழைத்தாலும்  சுவை ஒன்றுதான்.


ஆரம்பத்தில் மாமிசம் கலந்த மோமோஸ்களே பயன்பாட்டில் இருந்தன.

அதன் பரிணாம வளர்ச்சியாக  இப்போது வெஜ், பனீர், இறால், மோமோஸ் சூப் என்று கணக்கிலடங்காத வகைகளாக பரவி உள்ளது.....

மேலும் மோமோஸ் பத்தி தெரிச்சுகனுமா....

வெங்கட்  நாகராஜ் சார் தளத்தில் போய் பாருங்க....  சாப்பிட வாங்க: மாமோய்..... இது மோமோ! 

தேவையானவை....



மைதா              - ஒரு கப்

உப்பு                  - தேவையான அளவு

தண்ணீர்       - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன்



உள்ளே வைக்கும் பூரணத்துக்கு ...


 முட்டை  கோஸ் - கால் கப் (துருவிது)

மிளகுத்தூள் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்

இஞ்சி ,பூண்டு விழுது  - 2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு



(வெங்காயம் ,வெங்காயத் தாள் , சோயா சாஸ் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்..

 எல்லாம்  சேர்க்கலாம் ..ஆனால் அன்று நான் சேர்க்க வில்லை)


செய்முறை...

மைதாவை  உப்பு   எண்ணெய் சேர்த்து , தேவையான தண்ணீர் விட்டு சிறிது கெட்டியாக பிசைந்து அரைமணி நேரம் ஊற விட வேண்டும்..

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு  கோஸ், இஞ்சி  பூண்டு  விழுது சேர்த்து பெரிய தீயில் வதக்கவும். பின்  சிறிது  நீர் சேர்த்து வேகவைத்து ,  உப்பு, மிளகுத் தூள்,  சேர்த்து வதக்க வேண்டும்...

ஒரு சப்பாத்தி அளவு மாவு எடுத்து சிறிது தட்டையாக்கி நடுவில் பூரணம் வைத்து, கொசுறி வைத்து மடிக்க வேண்டும்.... இட்லி பாத்திரத்தில் 5 நிமிடங்கள் மட்டும் வேகவைத்து எடுத்தால் ..... சூடான  மோமோஸ்  காரமான சட்னியுடன்  சாப்பிட  தயார்....

நிறம், உருவம் எல்லாம் கடை அளவு வந்தாலும்....சுவை சிறிது குறைவு தான் ....😐

ஆனாலும் மோசம் இல்லை...சின்னவர் ரொம்ப ஆசையாய் விரும்பி கேட்டு வாங்கி உண்டார்...😂😀 எனக்குமே பிடித்து இருந்தது..💃





அன்புடன்

அனுபிரேம்..