பட்டாணி பருப்பு வடை...

இனிய காலை வணக்கம்..


இந்த மாதம் ஒரு இனிப்பு...ஒரு பானகம் எல்லாம் பார்த்தாச்சு..இப்போ காரமா ஒரு வடை...

தேவையானவை..


பட்டாணி பருப்பு - 2 கப்

 வெங்காயம் - 2

பச்சை மிளகாய்   - 2,

காய்ந்த மிளகாய்  - 4,

சோம்பு      - 2 தேக்கரண்டி,

பூண்டு   - 6 பல்,


இஞ்சி - 1 துண்டு,

கறிவேப்பிலை - சிறிது,

கொத்தமல்லி தழை - சிறிது,

ரவை - 3 ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு,

எண்ணெய் - பொரிக்க.

செய்முறை


பருப்பை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஊறிய பின்  பருப்பில் உப்பு, இஞ்சி, பூண்டு, சோம்பு, மிளகாய் சேர்த்து, வடைக்கு அரைப்பது போல் கரகரப்பாக அரைக்கவும்.

பின் நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி ,ரவை  அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக பிரட்டவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்த பின் மாவை வடைகளாக தட்டி, பொரித்து எடுக்கவும்...வடை ரெடி...

இந்த பட்டாணி பருப்பில் ..வடை சுடும் போது மொறு மொறு ன்னே இருக்கும்..நான் இந்த முறை சிறிது ரவையும் சேர்த்தேன்...


அன்புடன்

அனுபிரேம்...