அவியல்

வாழ்க நலம்...


அவியல்…



மிக விருப்பமான உணவு....வாங்க பார்க்கலாம்...

தேவையானவை.....



அவரை, கத்தரி, கொத்தவரங்காய், பரங்கி, பூசணி,  சேனை, வாழை, தட்டங்காய், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு……

பச்சைப் பட்டாணி, பச்சை மொச்சை, பச்சைக் காராமணி....

உருளைக் கிழங்கு, பீன்ஸ், கேரட், கோஸ், குடமிளகாய், முருங்கை,….



இந்த காய்களில்    - 4கப்
மஞ்சள் தூள்             – 1 சிட்டிகை

உப்பு                               – தேவையான அளவு
தயிர்                                – 1/2 கப்
தேங்காய் எண்ணை – 4 ஸ்பூன்



அரைக்க...

தேங்காய்     –  1/2 கப்
பச்சை மிளகாய்   – 5 -6
சீரகம்   – 2 டேபிள்ஸ்பூன்



செய்முறை....

காய்களைக் கழுவி, பெரிய  துண்டுகளாக வெட்டி  மஞ்சள் தூள் மற்றும் கொஞ்சம் நீர் சேர்த்து குக்கரில் வேகவிடவும்....

தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகத்தை  கரகரப்பாக  அரைத்துக் கொள்ளவும்......

வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணையைச் சூடாக்கி,

 கடுகு, சீரகம், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து

வேகவைத்த காய்கறிகள், அரைத்த விழுது சேர்த்து, கலவை நன்றாக இறுகும்வரை கிளறவும்.


 தயிரையும் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறி அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.

மீதி தேங்காயெண்ணையைச் சேர்த்து கிளறினால் அவியல் ரெடி...

இன்றைய சமையலில் ஏதும் புதுயது இல்லை...வழக்கமான முறை தான்....

அதான் எங்களுக்கு எல்லாம் தெரியமே...பின் ஏன் இந்த பதிவு ன்னு பார்க்கறீங்களா...


அவியல் செய்யும் போது ...சும்மா படங்களை  எடுத்தேன்..பார்க்க ரொம்ப அழகாக வந்திருந்தது....


அந்த படங்களை பகிரவே இன்றைய சும்மா சமையல் குறிப்பு...😁😁😁🙌


அன்புடன்

அனுபிரேம்....